療癒溫室

咖啡產業商機龐大,值得長期投入研發

咖啡是全球貿易金額最高的農作物,根據Business Insider 研究,全球咖啡總產值超過千億美元、約當新台幣3兆元。但全球不同莊園所產出的咖啡豆價格差異甚大,根據BOP(Best of Panama e-Auction – Specialty Coffee 2020)組織最新咖啡豆拍賣價格統計,巴拿馬咖啡莊園的水洗藝妓(Geisha)咖啡豆每磅售價高達1,300.5美元(約合新台幣36,400元),足足是低等級商業咖啡豆(每磅僅1.32美元、約合新台幣37元)的983.78倍!巨大價格落差的關鍵,就是「風味」。

正瀚生技在咖啡價值鏈的研發優勢

  • 強大的農業生技研發能量
    正瀚生技是台灣極少數能在全球競爭最激烈的美國市場取得亮麗成績的農業新藥開發公司,研發中心投資金額達20億元,更是全台灣農業生技翹楚。
  • 在大田作物上已建立完整研發系統
    正瀚生技長年針對全球耕種面積最大的農作物如黃豆、小麥、玉米,研究開發全球獨一無二配方的農業新藥,已建立一套從植物基因到外觀表型循環往復驗證的獨特研發系統,也適用於咖啡等經濟作物。
  • 全球唯一,從種子到豆子、從豆子到杯子全產業鏈的分析數據庫
    如果將咖啡產業鏈區分為「從種子到豆子」、以及「從豆子到杯子」兩個階段,目前僅有正瀚生技等極少數公司能做到全產業鏈的研究與定義。
  • 引進國際公認之認證系統(軟體)
    此外,咖啡豆作為全球最重要的貿易商品之一,已經發展出具有國際公信力的權威機構,由成立於1982年的世界精品咖啡協會(Specialty Coffee Association;SCA)領銜,已經為咖啡豆的評分標準、審查機制與流程等軟體系統,建立一套明確且為國際市場認可的規則。這讓正瀚生技在咖啡的研發工作上,有具體可依循的規則與方向。
  • 四座不同研究主題之「咖啡研究室」(硬體)
    正瀚生技風味物質研究中心斥資上千萬元,設置「義式咖啡研究室」、「感官沖煮研究室」、「後製處理研究室」、「咖啡烘焙研究室」等四座台灣最頂級之研習室,每一座都經過世界精品咖啡協會美國總部特別派員來台,以嚴格縝密的標準對硬體設備與研習規畫等軟、硬體進行審查後,取得「SCA認證」。

智慧療癒溫室咖啡廳

在四座全台最頂級「咖啡研習室」(硬體)與世界精品咖啡協會全球最具權威之評分與審查機制(軟體)的基石上,正瀚生技在咖啡產業上將朝兩大目標前進:一是開發出面向全世界的咖啡專用農業資材(包括肥料、植物生長調節劑、田間栽培管理系統等等);二是協助台灣成為全世界最重要的「咖啡研發中心」

正瀚生技透過舉辦咖啡國際賽事、與世界精品咖啡協會、CQI(Coffee Quality Institute)協會等權威機構合辦國際論壇等方式,持續提升全球咖啡研究者對台灣的重視與注意,而智慧療癒溫室咖啡廳則是展現正瀚生技於咖啡價值鏈研發成果最適切的環境。

 

正瀚智慧療癒溫室咖啡廳藉由與國立臺灣大學生物資源暨農學院的產學合作,精選出種植於溫室內的多種喬木與植物,搭配上高達7.5公尺的瀑布牆,藉由水粒子高處落下與岩石碰撞而產生的飛散,與空氣交互作用後,能釋放出有益於人體健康的負離子,還能淨化空氣、去除有害的懸浮微粒;這些負離子與植物所釋出的芬多精及微量元素交融後,讓整個智慧療癒溫室咖啡廳內部達到最適切的溫度、最有益健康的空氣,才能讓咖啡品評者的眼、耳、鼻、舌、身、意等所有感官的靈敏度達到極致,讓精品咖啡的風味完全展現。

 

此外,為了更廣泛地蒐集所有咖啡愛好者對正瀚生技研發成果的反饋,以及提升溫室咖啡廳的利用率,此溫室咖啡廳另一個重要功用就是做為正瀚生技員工休憩空間,不對外營業,只接待貴賓、平時作為員工專用咖啡廳。尤其正瀚生技研發部員工占整體約六成,研發人員在植物研究範疇中各有專長,在溫室內品評精品咖啡,可以從不同的農業生技研究領域確認咖啡相關的研發成果,提出精進品質、提升風味的具體建議,讓整套系統形成一個正向、有效溝通的正循環。